Профилактика пищевых отравлений
в условиях летней жары

В условиях установившейся жары, существует угроза развития инфекционных заболеваний и пищевых отравлений, связанных с употреблением некачественных продуктов питания.

Чтобы не допустить этой ситуации, ФБУЗ «Центр гигиенического обучения населения» Роспотребнадзора рекомендует:

• обращать внимание при покупке продуктов питания на условия их реализации (весь объем реализуемых скоропортящихся продуктов в торговых предприятиях должен находиться в холодильных витринах, которые должны быть оборудованы термометром для контроля температурного режима), сроки годности, указанные на упаковке;
• горячие готовые изделия (пирожки, беляши, чебуреки, котлеты и др.) приобретать только при их реализации из изотермических или подогреваемых емкостей, тележек;
• мыть руки перед едой и после посещения общественных мест;
• обязательно мыть кипяченой водой фрукты и овощи, которые не будут подвергаться термической обработке;
• пить только кипяченую или бутилированную воду;
• скоропортящиеся продукты обязательно хранить в холодильнике при температуре, указанной на упаковке продукта;
• не увлекаться изготовлением и употреблением домашних консервов (мясо, птица, рыба, грибы), особенно - не покупать их у других людей;
• при приготовлении горячих и холодных блюд в домашних условиях соблюдать правила гигиены (использовать раздельный разделочный инвентарь), сроки годности и условия хранения пищевых продуктов, особенно скоропортящихся;
• салаты, изделия из рубленного мяса, студень, заливное готовить в домашних условиях и в небольшом количестве, чтобы не хранить остатки блюд более суток;
• не смешивать свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня. Если готовая пища остается на другой день, то перед употреблением ее необходимо подвергнуть термической обработке (прокипятить или прожарить);
• тщательно прожаривать или проваривать продукты, особенно мясо, птицу, яйца и морепродукты;
• пирожные, торты с кремом необходимо хранить в холодильнике при температуре +2+4 С;
• сырое мясо, птицу и морепродукты необходимо хранить отдельно от других продуктов. При покупке данного вида продуктов поместить их в отдельную тару во избежание попадания сока или частичек с них на другие продукты;
• избегать покупки пищевых продуктов с истекшим сроком годности, наличием признаков деформации и бомбажа на таре;
• не покупать замороженные продукты, если имеются признаки нарушения целостности тары, в которой они хранились;
• размораживать продукты в холодильнике, а не при комнатной температуре;
• не хранить скоропортящиеся продукты и готовые салаты при комнатной температуре более 2 часов, так как это может привести к накоплению бактерий и токсинов и привести к кишечным инфекциям при их употреблении;
• не приобретать продукты питания, овощи, бахчевые в неустановленных местах торговли.

Соблюдение всех перечисленных рекомендаций поможет Вам избежать заболевания острыми кишечными инфекциями.

При появлении первых признаков заболевания
незамедлительно обращайтесь к врачу!

Источник информации:
Официальный сайт ФБУЗ
«Центр гигиенического образования
населения» Роспотребнадзора

Похожие материалы на нашем сайте:

• Правила поведения в летний период
• Как защититься от клещей
• Минздрав о клещах и змеях...